鸡蛋银耳汤的做法(百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程)

鸡蛋银耳汤的做法(百吃不腻的银耳鸡蛋羹教程)

今天这道菜谱,把银耳和鸡蛋羹组合成一道香甜的美味,做法简单而且用对食材的话,做起来很方便快捷,40分钟左右就能开吃,很适合当早餐和甜品。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

干银耳 6g

鸡蛋 1个

冰糖 4颗(可减量或不加)

红枣 2颗

清水 约800g

做法步骤

1、干银耳掰碎,倒入800g左右的清水进行泡发。 喜欢口感更好的,可以用矿泉水浸泡。

2、红枣去核切小丁。

3、把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中,加入枣丁。

4、水开后转中小火,煮至银耳出胶。 根据银耳品质不同,泡发和出胶时间也不一样,需要自行把握。

5、打一个鸡蛋,充分打匀。

6、在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖,将蛋液缓缓倒入,同时用筷子打散。 如果宝宝没有添加过糖,冰糖完全可以不加,红枣和银耳的甜度已经足够。

7、煮至冰糖融化,蛋液充分凝固后盛出,就可以享用咯~

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