生活知识科普:生普属于半发酵茶么

在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的,就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于生普属于半发酵茶么的这些知识点,这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了生普属于半发酵茶么方面的问题了,那么既然现在大家都想要知道生普属于半发酵茶么的知识,那么下面小编就来给大家分享下吧。

生普不属于半发酵茶,半发酵是指发酵程度在15%~50%之间,并且需要依托微生物的力量,生普的发酵过程中并没有微生物的参与,而是直接依靠自身分泌的酶进行长时间的发酵。依托微生物发酵为后发酵,能制成普洱熟茶。

生普不属于半发酵茶

 

生普不属于半发酵茶,半发酵茶指的是发酵及氧化程度在15%~50%之间,发酵中利用到微生物的作用,并在发酵过程中人工终止其发酵,最典型的半发酵茶为乌龙茶,因此生普不属于半发酵茶。

 

生普在发酵的过程中没有依托微生物的作用,而是利用茶叶中自然分泌的酶来进行发酵,因此生普的发酵过程十分漫长,并且存放的时间越长,口感越为香浓,品质也较佳。

 

刚刚杀青炒制完成的生普,具有较大的刺激性,其中含有较高的多酚和醇类物质,饮用对身体的伤害较大,因此经过长时间的发酵后生普才更适合人饮用。1973年昆明茶厂发明了微生物发酵技术,制成普洱熟茶。

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